本週分享的文章為「在廚房裡，體驗未經設計的冒險」。在我們日常生活裡，處處暗藏著能讓孩子成長的情境。透過參與廚房的作業，孩子們除了能發展大小肌肉、也能夠了解分工合作的重要性。除此之外，認知方面的能力像是觀察力及數概念，也能透過量麵粉、測量原料比例等過程，生動、輕鬆地介紹給孩子們。

但廚房裡的高溫、大火及利刃，常會讓家長們害怕孩子進入廚房一同參與。的確，中式的料理因為常需要煎、煮、炒、炸、切，較不太適合孩子們參與。若想要讓孩子們體驗當大廚的滋味，不妨從糕點、輕食類下手。

與這篇文章理念不謀而合地，今年芃芃寒假營特地策劃了       『芃』其林料理東西軍

體驗營！為期兩個禮拜的時間裡，寶貝們將從頭到尾體驗準備食材、制作料理、呈現料裡等步驟喔。這樣的體驗，除了會讓孩子對料理有更深一層的認識，也能訓練孩子們測量、觀察、揉、捏、搓等能力唷！敬請期待~

Abby.103.1.8

在廚房裡，體驗未經設計的冒險

2010.6親子天下/作者:謝淑美

這學期開學以來，我家幼稚園大班的蝴蝶妹妹每天都趕我快點出門。

「你急什麼啦？」我這樣問她。「我趕時間！我要趕九點前去煎蛋，晚了，老師把廚具收起來了，我就要等到明天早上。」蝴蝶一面穿鞋一面又催我，「媽媽，你動作快！」

原來這學期開始，幼稚園準備了早餐的食材讓孩子自己做早餐。即便蝴蝶已經在家吃過早餐了，她還是要趕去煎個蛋。

幼稚園設計了各式教具訓練孩子的手眼協調能力和大小肌肉的發展，同樣的功效，其實在孩子實地操作家務（擦桌子、掃地、做蛋糕、烤餅乾）時也都可以達到。但是，做這些有的沒的、父母認為他們礙手礙腳的家事，孩子們卻總是興致高昂。

既然都肯花錢送孩子到幼稚園學習，我們實在沒道理放棄了這些免費在家學習的機會。假日，我時常帶著小四的荳芽姐姐和蝴蝶妹妹一起做餅乾點心。

做餅乾的過程中，荳芽和蝴蝶要幫著量食材分量、打蛋、打發奶油、篩麵粉和糖 粉，一樣樣逐一備妥、加入。有時要用力打、有時又只能輕輕的壓切，時機的拿捏、力道的掌握，要耐心的學習、細細的體會，著急不得。度量衡、基礎的加減，還 有隨機應變、耐力及專注力的培養，所有品格的、學科的知識，隱隱暗藏其中，我以為這是再好不過的學習方式。如果大人們不堅持孩子的學習只在課堂上發生才算 數，生活裡，處處是學問。

如果你看過孩子操作這些製作過程，一定見識過他們篩麵粉時，篩得一桌子都是麵粉灰的慘狀。如果你不規定他們一定得把餅乾做得個個一樣大小，就會看到他們很不安分的一下大、一下小，又一會兒厚、一會兒薄的壓出各式「不知哪裡想出來」的餅乾形狀。

一場未經設計的冒險

過程或許混亂，成品也未必精緻完美，但孩子的的確確真實經歷了一場未經設計的 冒險──見識了刀器的鋒利，於是學會謹慎使力；灑了一頭一臉的麵粉後，也能學著笑看鬧窘的自己，瀟灑重來。透過這些實務操作，孩子們發現自己的潛力、也看 清自己的不足。或許更有機會看清也看重自己吧。

每一回我們做餅乾、蛋糕時，荳芽和蝴蝶總是一邊攪拌奶油、糖粉，一面哇哇叫著：「這麼多的油呀！這麼多糖呢！全吃進肚子裡，肯定變成大胖子哪！」

看著我細細的切、慢慢的熬、耐心的煮，她們也會很語重心長的感嘆：「原來要煮出一餐好吃的飯菜要花這麼多時間、這麼辛苦啊！」

在廚房裡，孩子們看見了過程。於是，在享受豐盛美食的那一刻，知道這一切得來不易，會懂得感恩。在面對任何看似美味、實則充滿營養陷阱的食物時，也能懂得適量、節制。

飲食，是尋常生活裡再平常不過的事了。

但用心烹煮一頓飯、一家人好好聚在一起吃一餐，山珍海味也好、粗茶淡飯也罷，在廚房與餐桌間流轉的，絕不只是色香味而已，還有屬於家人間的一個眼神交流、一抹會心微笑的溫暖。我們在餐桌上，餵養孩子的軀體，也要豐富他們的心靈。

【取材自親子天下】