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    本週與大家分享「3道食療方，搞定感冒不適」這篇文章。近幾日冷氣團發威，一不注意易受風寒。坊間流傳許多老祖母家傳的治感冒妙方，本文為請益中醫師後所整理出的三道食療方。其實，廚房裡常見的食材與草本植物，若是巧妙運用即能緩解感冒的不舒服症狀，而且就連小孩也能安心使用～

    蔥白有助於發汗、驅風寒，但注意忌久煮，否則其功效會遞減。生薑及老薑可化痰、去風寒，食用時勿削薑皮，因為薑皮是涼性，具有消水腫之作用，並且可中和薑的溫性。感冒初期，尚未到黃痰、黃鼻涕時，屬於風寒型感冒，此時可多食用蔥白湯有助於發汗、攝取薑汁燉水梨來化痰，也可飲用紫蘇葉煮茶以達驅風寒之功效。如果已有黃痰，或出現濃黃鼻涕、喉嚨腫痛症狀，建議可飲用川貝母薄荷茶，薄荷能去風熱，也能服用魚腥草茶皆有助於緩解感冒不適症狀唷。

        Abby.103.12.10

3道食療方，搞定感冒不適

2013.12親子天下/作者: 蘇岱崙

冬天正是感冒好發的季節，家中若有抵抗力較弱的幼兒、老人，每到冬天鼻水、咳嗽不停，每週都得到診所、醫院報到的痛苦經驗，相信大家不陌生。

除了預防流行性感冒可施打流感疫苗，在飲食上也能運用常見的食材、植物等，達到加強保健效果。《親子天下》諮詢了青草藥專家及中醫師，提供三款全家大小都能食用的茶飲、料理，在寒冷的冬天，透過日常飲食，讓不適的感冒症狀快快退散。

蔥、薑，具有驅風寒功效

廚房中常見的蔥、薑等食材，尤其是蔥白，有助於發汗、驅風寒。開業中醫師李思儀表示，感冒若是肌肉痠痛、頭痛怕冷、流清鼻水、咳嗽變多，但還沒到黃痰、黃濃鼻涕時，屬於風寒型感冒，這時可以大量飲用蔥白湯，有助於發汗。由於蔥白味辛，若是小朋友害怕蔥白湯的辛味，則可以在魚湯中多加些蔥、薑，讓孩子多喝湯；但注意蔥白要最後再加入，避免煮過久功效遞減。

李思儀也特別鍾愛使用薑。她表示，一般家庭常食用的薑，分為嫩薑、生薑、老薑、炮薑等，藥用通常不取嫩薑，生薑或老薑可以化痰、去風寒；炮薑經過高溫炮製，留有薑的溫性，卻不易上火，產婦喝的生化湯就使用炮薑。她建議，不論生薑或老薑，使用時不要削薑皮，因為薑皮是涼性，可消水腫、中和薑的溫性。若是咳嗽有少量水痰，可食用薑汁燉水梨來化痰。

如果咳嗽已有黃痰，或出現濃黃鼻涕、喉嚨腫痛，李思儀建議可服用川貝母薄荷茶，薄荷能去風熱。做法是準備五、六百毫升的水，加入約三～五公克川貝母後拿去煮，水滾以小火煮約十五分鐘，加入乾薄荷或新鮮薄荷數片，關火稍燜，濾去藥材即可飲用。

魚腥草，青草藥店搶手貨

根據相關記載，魚腥草有清熱、利尿等功效，所含的魚腥草素則可以殺菌、抗病毒。因此若感冒有鼻涕、咳嗽黃痰等，可以飲用魚腥草茶，有助於緩解不適。

萬華社區大學青草藥課程講師、青草藥業者翁義成說，每到冬天，魚腥草幾乎是青草藥店用量最大的。他指出，新鮮魚腥草煮茶味道較濃，小孩可能較不能接受，乾燥魚腥草相對味道比較不重。

若仍不習慣青草味，也可以加入薄荷葉及少許糖，喝起來有點像仙草。魚腥草茶可以一次煮多冷藏，冬天飲用時再溫熱。翁義成建議，除了魚腥草外，感冒初期也可將紫蘇葉煮茶飲用，可以驅風寒。

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感冒食療方輕鬆做！

❶ 薑汁燉水梨

材料：水梨1顆（不削皮）、生薑汁3～5g（切碎再以果汁機打成汁）、冰糖1小匙

做法：

1. 水梨洗淨，挖去蒂頭之後放入碗裡。

2. 碗內加入生薑汁與冰糖。

3. 整碗放入電鍋，外鍋加1杯水，燉煮約20分鐘，取出整顆水梨食用。

小提醒：

薑汁可化痰止嘔、水梨可潤肺，適合咳嗽有痰、且痰易咳出時食用，每天可以吃一次。不適合感冒開始就已咽喉痛、有怕冷或怕熱症狀者食用。

❷ 蔥白湯

材料：蔥白4根、水500cc

做法：

1. 將蔥白切細。

2. 水煮滾，加入蔥白煮約1分鐘，熄火燜1分鐘。

3. 撈去蔥白即可飲用。

小提醒：蔥白有助發汗，若是風寒型感冒者，可一次煮多，每日大量飲用。蔥白不能久煮，否則發汗效果會遞減。

❸ 魚腥草茶

材料：乾燥魚腥草20～30g、水1500cc、薄荷葉少許（選用）、冰糖或黑糖少許（選用）

做法：訂閱

1. 乾燥魚腥草洗淨後放入冷水煮滾，轉小火續煮約30分鐘。

2. 熄火前依個人喜好加入薄荷葉和糖，煮約15秒再關火燜數分鐘。

3. 濾除草葉即可飲用。

小提醒：蕺菜俗稱魚腥草，當咳嗽有濃黃痰、感冒有濃鼻涕時可飲用，冬天宜熱飲。

【取材自親子天下】